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2006年2月 6日 (月)

暖まるスープ

おすすめのスープが一種類だけだと淋しいので2月は体が暖まるスープを仕込みました。ひとつは野菜のスープ。十数種類の野菜をオリーブオイルで丹念に炒めてからトマトとハリッサ(チュニジアの唐辛子ペースト)で味付け。野菜だけでこんなにリッチな味になるんです。もうひとつはハリーラというモロッコでは有名なレンズ豆のスープ。どちらも数時間コトコト煮込んだものです。Dscn1669Dscn1670 

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